Foto: eme

Tabule de coliflor

Miércoles, 6 de Abril de 2016 02:41 pm



Una opción ideal para estos días de calor, en los que provoca degustar platos fríos, ligeros y que, además, sean fáciles de preparar

El tabule es conocido como la “ensalada libanesa”, y se consume como acompañante de carnes a la brasa o como aperitivo. Aromático y pleno de texturas, la receta tradicional combina hierbas, vegetales y trigo; pero hoy les dejamos una esta original variación, el tabule de coliflor.

Ingredientes:

  • 1 coliflor mediana
  • ¾ taza de perejil finamente picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (también puede ser de coco)
  • ½ taza de cebollín cortado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de tomates cherry troceados en cuartos. De igual forma, los tomates manzanos maduros son excelentes sustitutos
  • El jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Opcional: ½ taza de queso feta

Paso a paso:

  1. Corta la coliflor y lávala muy bien. Para triturarla puedes usar el procesador de alimentos o el rallador. Lo importante es que tenga la consistencia de los granos de arroz.
  2. En una sartén, agrega el aceite y saltea el “arroz” de coliflor de 5 a 10 minutos.
  3. Incorpora el resto de los ingredientes y deja que todos los sabores se mezclen por 2 o 3 minutos.
  4. Déjalo reposar. Al servir exprime el jugo de limón.

¡Listo!

Consejos Eme:

  • Si quieres adicionar un toque crocante al plato, los chips de pan pita, o algunas galletas integrales te permitirán conservar tu figura sin renunciar al buen comer.
  • Para llevar alguna porción del tabule de coliflor en la lonchera, mejor utilizar envases de vidrio, y recuerda refrigerarlo.

Fuente: eme

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