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Ensalada de pasta fresca con rúgula, tomate y mozzarella

miércoles, 20 de abril de 2016 09:10 am

eme de mujer

Una muy buena idea de combinar los carbohidratos y vegetales es comer una ensalada de pasta, en especial si lleva sabores fuertes como el de la rúgula y las aceitunas con toques suaves como los del tomate cherry

La ensalada de pasta es ideal para un día libre o un fin de semana, además de ser un plato balanceado la mezcla de sabores es ideal para aquellos que le gusta los acentos fuertes dentro de la preparación.

¡Anímate a probar y degustar una buena ensalada de pasta!

Ingredientes:

• Albahaca fresca al gusto
• Aceite de oliva al gusto
• 400 grs. de pasta corta
• 2 Calabacines
• 100 grs. de aceitunas verdes con hueso
• 100 grs. de tomates cherry
• 200 grs. de queso mozzarella Bocconcini

Preparación:

1. Corta los tomates y el queso mozzarella bocconcinis al medio.

2. Quítale el hueso a las aceitunas y córtalas en finas tiras.

3. Grilla láminas de calabacín y córtalas en cuadrados.

4. Pon agua a hervir y cocina la pasta al dente, de 8 a 10 minutos.

5. Escúrrela y mezcla con los tomates cherry, los calabacines, bocconcinis y las aceitunas.

6. Condimenta con sal, pimienta y aceite de oliva.

Tips: Al servir coloca hojas de albahaca fresca por ensima y disfruta de un plato fresco y balanceado.

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