Sopa de maíz con queso y tocineta

domingo, 27 de noviembre de 2016 04:12 pm

Los amantes de la mazorca no podrán resistirse a esta exquisita receta: Sopa de maíz con queso y tocineta. Esta mezcla de textura es suave y aterciopelada al paladar, sus colores divertidos que la convertirán en uno de tus platos preferidos. Puede servirse fría o a temperatura ambiente y como el perfecto acompañante de ensaladas.

Ingredientes

250 gr de tocineta

1/4 de taza de harina

2 cebollas grandes, picadas

1/4 de taza de mantequilla

Sal

1/2 cucharada de pimienta

6 tazas de agua

1/4 de cucharada de cúrcuma

3 tazas de base de pollo o caldo

½ kg de papas, peladas y cortadas en cubos

2 tazas de queso cheddar rallado y una taza extra para adornar

½ kg de granos de maíz

Preparación

En una olla grande, colocar la tocineta a fuego medio hasta que esté crujiente. Retirar del fuego y reservar. Luego, añadir la mantequilla a la olla, junto con la grasa de tocineta, y añadir la cebolla para saltear hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente por unos 10 minutos.

Seguidamente incorporar a la mezcla de sopa de maíz la harina, la cúrcuma, la sal y la pimienta. Cocinar, revolviendo de vez en cuando durante unos 4 minutos para luego agregar el agua caliente y la base de sopa de pollo junto a las papas.

Cocinar esta mezcla a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que las papas estén blandas.

Finalmente, agregar el maíz y el queso cheddar. Cocinar a fuego lento durante 5 minutos más o hasta que el queso se derrita.

Puedes decorar con tocineta cocida y queso cheddar adicional.

Sobre Pedro Poller